Trockenfrüchte

Trockenobst ist getrocknetes Obst mit einer Restfeuchtigkeit von etwa 20 %. Trocknen bzw. Dörren ist eine der ältesten Konservierungsarten. Reife Früchte werden langsam bei konstanter optimaler Wärme getrocknet. Bei diesem Vorgang wird den Früchten hauptsächlich Wasser entzogen. Damit steigt der prozentuale Zuckergehalt, was zu einer längeren Haltbarkeit führt. Daher sind Trockenfrüchte auch sehr gut für den Winter bzw. in Gegenden in denen das Nahrungsangebot gering ist geeignet.
Zum Trocknen eignen sich einheimische Früchte (als Winterobst) wie Äpfel, Birnen und Pflaumen aber auch Südfrüchte wie Bananen, Mangos oder auch Papayas sehr gut. Trockenfrüchte eignen sich sehr gut für die verschiedensten Ernährungsrichtungen und sind auch in unserer natürlichen Ernährung mit frischen Wildkräutern Bestandteil. Unser Tip, trinken sie immer ausreichend beim Verzehr von Trockenfrüchten, besonders wenn der Anteil in ihrer Ernährung sehr hoch ist.