Was ist 90/10 HIGH WATER?

90/10 HIGH WATER Natürlich Ernähren wie die Profis

von Frank Friedrich

Vorneweg 90/10 ist keine Diät, wenn man auch 90/10 dazu nutzen kann. 90/10 ist ein Weg hin zu einer natürlichen gesunden Ernährung. Dieser Weg besteht nicht aus Dogmen und komplizierten Regeln sondern er folgt einfachen natürlichen Prinzipien. Diese zu verstehen und im Alltag umzusetzen zeige ich in meinem Buch

Natürlich ernähren nach dem Muttermilchprinzip

90/10 beruht unter anderem auf einem wichtigen Prinzip, dem Muttermilchprinzip. Von klein auf werden wir geprägt auf die Muttermilch. Sie enthält alles was wir für ein schnelles gesundes Wachstum brauchen. Doch aus was besteht die Muttermilch? Wie aus der Grafik zu sehen ist, besteht die Muttermilch zu fast 90% aus unserem wichtigsten Nährstoff Wasser. Das ist vor dem Hintergrund, dass der Körper von Kleinkindern bis zu über 70% aus Wasser besteht leicht zu verstehen. Muttermilch AnteileAuch als Erwachsener benötigen fast alle Stoffwechselvorgänge Wasser um zu funktionieren.

Die restlichen 10% bestehen überwiegend aus den Makronährstoffen Kohlenhydrate ( 7% ), Fett ( 3,5% ) und Eiweiß ( 1,5% ). Dazu kommen Mineralien wie Calcium und Magnesium und Spurenelemente wie Phosphor oder Eisen. Die Makronährstoffe folgen also der Verteilung 60/30/10.

Muttermilch enthält dazu noch weitere Stoffe wie Antikörper und abwehrfördernde Enzyme. Über diese und andere Stoffe ist allerdings noch sehr wenig bekannt.

  

 

Warum reden immer alle über Protein, Kohlenhydrate, Fette?
Wasser ist unser wichtigster Nährstoff! Frank H. Friedrich

Wasser - unser wichtigster Nährstoff

Unsere Muttermilch besteht zu fast 90% aus unserem wichtigsten Nährstoff Wasser. Auch im Erwachsenenalter ist es daher wichtig zu 90% diesen Nährstoff mit unserer Nahrung zu uns zu nehmen.
Wasser ist an fast allen Stoffwechselvorgängen essentiell beteiligt und für das Leben auf dieser Erde unentbehrlich. So auch für uns Menschen. Gerade in Zeiten wo das Thema Ernährung durch die vegane Welle wieder boomt, ist es wichtig darauf hinzuweisen.
Oft wird über Nährstoffe wie Vitamine, Proteine und auf mögliche Mängel hingewiesen. Doch wir Menschen leiden meist unter einem Wassermangel, welcher Ursache von Müdigkeit, Konzentrationsschwäche, Leistungsabbrüche und für viele Krankheiten ist.
Die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) gibt Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr heraus, nachzulesen z.B. in Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr 3. Auflage 2008 Neuer Umschau Buchverlag. Diese Referenzwerten richten sich nach einer normalen mediteranen Ernährung aus und liegen aus Sicht des 90/10 Prinzips viel zu niedrig. Die DGE empfiehlt bei einem durchschnittlichen Energieumsatz von 2650 kcal eine Gesamtwasseraufnahme von 2650 ml was einer Aufnahme von 1ml/kcal entspricht.

Dabei wird, an die moderne Ernährungslehre angelehnt, angenommen dass alle Stoffe gleich gut zu verstoffwechseln sind. Dies ist jedoch nicht der Fall. Es ist sogar so, dass der überwiegende Teil unserer Nahrung nicht verwertet wird. Zum einen durch unverdauliche Stoffe in der Nahrung zum anderen aber auch durch schlechtes Kauen. So werden große Mengen Wasser für den Abtransport oder die Einlagerung nicht verdaulicher Stoffe und für die Verstoffwechselung schwer verdaulicher Nahrung verbraucht. Reinste Energieverschwendung und wenn wir diese in unserem Kalorienmodell umrechnen, macht dies den größten Teil unserer Nahrungsaufnahme und Verdauung aus. Da jedoch kein Mensch solche Mengen Wasser aufnehmen kann (bis zu 16l pro Tag) um eine solche Ernährung zu verstoffwechseln, bleibt nur der Weg über eine Ernährungsumstellung.

Alleine durch richtiges Kauen und die richtige Wasseraufnahme durch gut verdauliche Nahrung, lassen sich rund 90% der aufgenommenen Kalorien einsparen. Frank H. Friedrich

Fassen wir zusammen, 90/10 folgt wenigen einfachen natürlichen Grundprinzipien. Dazu gehören:

  • Genügend Wasser durch artgerechte Nahrung welche aus überwiegend Wasser besteht aufnehmen
  • Effiziente Verdauung der Nahrung durch richtiges Kauen

 

Auf diese wichtigen Grundprinzipien werde ich in weiteren Blogbeiträgen näher eingehen.

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